小炒牛肉丁

小炒牛肉丁

主料:	针扒500g
配料:	青红尖椒100g 鲜花椒20g 姜丁l0g
调料:	胡椒粉1g 味精O.1g 老抽l0g 芝麻油5g 美极鲜0.1g 辣鲜露5g 料酒5g

鲜辣

烹饪步骤

01
牛肉先竖切，再横切成 5mmx5mm左右的肉丁，用适量盐、小粉、蛋清搅拌腌制0.5h以上。
02
将腌制好的牛肉放入油锅中过油八成熟，用漏勺捞起。
03
置锅上火，将姜丁、鲜花椒、青红尖椒等配料放入油锅中翻炒，然后将牛肉放入锅中翻炒，加入适量料酒、胡椒粉、味精、美极鲜、辣鲜露、老抽、芝麻油翻炒后出锅即可。