五香牛肉酱

主料: 会扒500g
配料: 豆瓣酱80g
调料:

 干红辣椒20个、油500g、八角3g、桂皮3g、香叶3g、花椒5g、生姜l0g、草果3g、芝麻3g



香辣
烹饪步骤
  • 01
    干辣椒段研碎,也可用料理机处理成辣椒粉,但辣椒粉没有辣椒碎香辣覇道。
  • 02
    牛肉洗净后用刀切成5mm厚的大片,改刀成条后再切成小方丁,可适当切大一 些,因为肉丁遇油加热后收缩严重。
  • 03
    炒锅里倒入油,放入准备好的八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、拍散的草果用小火炸出香味,然后去除香料。