五香牛肉酱

五香牛肉酱

主料:	会扒500g
配料:	豆瓣酱80g
调料:	干红辣椒20个、油500g、八角3g、桂皮3g、香叶3g、花椒5g、生姜l0g、草果3g、芝麻3g

香辣

烹饪步骤

01
干辣椒段研碎，也可用料理机处理成辣椒粉，但辣椒粉没有辣椒碎香辣覇道。
02
牛肉洗净后用刀切成5mm厚的大片，改刀成条后再切成小方丁，可适当切大一些，因为肉丁遇油加热后收缩严重。
03
炒锅里倒入油，放入准备好的八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、拍散的草果用小火炸出香味，然后去除香料。