麻酱牛肉

麻酱牛肉

主料：	牛展200g
调料：	白胡椒10g 盐20g
配料：	葱50g、姜20g、蒜20g、香菜50g、花椒粒10g、洋葱50g、鸡蛋40g

香辣

烹饪步骤

01
新鲜牛展用清水浸泡3h,捞出挤净血水。
02
把清洗干浄的牛展、姜片、花椒粒、白胡椒、盐放入高压锅压制40min。
03
葱、姜、蒜、香菜放入榨汁机中榨汁取渣, 锅内烧热油把配料渣炝香备用。
04
煮好的牛展切成2cm厚的大丁，加入蛋黄液拌匀。
05
锅内放入适量食用油烧热，把拌匀的熟牛展丁放入锅中炸至金黄起锅装盘，加入炝好的配料即可。