韩式牛尾汤

韩式牛尾汤

主料:	牛尾600g 牛奶100ml
配料:	鸡蛋1个大枣7-8粒枸杞150g
调料:	生抽30g 胡椒粉5g 香油60g 盐18g 葱花2g 葱末lOg 蒜末15g

鲜辣

烹饪步骤

01
将牛尾洗净，凉水下锅，大火煮开后保持沸腾3-5分,出净血沫。
02
捞出牛尾，用流动水冲洗干浄。
03
另起锅，加入足量水，大火烧开后下入牛尾，大火煮开，并打去浮沬和浮油。
04
转中小火保持沸腾，炖2〜 3h,至牛尾熟烂。
05
捞出牛尾，加入盐、蒜末、生抽、胡椒粉和香油，腌制 15分以上。
06
汤汁中加入枣和牛奶，再煮沸。
07
下入腌制过的牛尾，除去调味料，大火煮开后去浮沬，加入适量盐、胡椒粉调味，加入枸杞煮开，即可关火。
08
鸡蛋摊成蛋皮切丝，切几片葱花。
09
将石锅或小砂锅烧热，趁热盛入牛尾和汤汁，点缀葱花和蛋皮丝即可。