酸菜牛肉

酸菜牛肉

主料：	辣椒肉200g
配料：	水腌酸菜150g 小米辣泡椒50g 青红椒30g
调料：	酱油20g 小粉l0g 矿盐l0g 葱15g 姜15g 蒜15g 花椒l0g 黑胡椒l0g 芝麻油20g

酸辣味

烹饪步骤

01
辣椒肉剃去膜筋，取适量切成筷子粗细的肉条。
02
切好的肉条依次放入酱油、小粉、矿盐拌匀，腌制15min待用。
03
将酸菜切成3cm小段，泡椒切斜刀剖为两半，姜蒜切片，葱切段，青红椒切圈。
04
起锅下油烧热，将腌制好的牛肉下入油锅过油断生出锅备用。
05
另起锅加入适量油，依次下入泡椒、葱、姜、蒜、腌菜段大火翻炒1min后，加入适量水、黑胡椒、芝麻油、盐煮开。
06
将煮好的腌菜等捞入碗中，汤汁留在锅内继续焼开，放入过好油的牛肉条煮1min,捞出放入碗中，浇上汤汁，撒上青红椒圈即可。