夫妻肺片

夫妻肺片

主料：	牛心300G
配料：	牛头皮 50g 牛舌50g 牛肚50g 牛肉50g
调料：	陈皮10g 桂皮10g 干辣椒10g 花椒10g 葱10g 姜20g 盐10g 味精1g 老白干5g 生抽香脆花椒面糖水葱油鸡精花生粒芝麻各适量

麻辣浓香

烹饪步骤

01
牛心、牛头、牛蹄、牛肚泡水，焯水取出后切边修整，去牛油减少牛腥味。
02
牛心、牛头、牛蹄、牛肚放入陈皮、桂皮、干辣椒、花椒、葱姜，加底味（盐、味精、老白干）卤制，卤好后切片装盘。
03
将生抽、香醋、花椒面、糖水、蒜油、味精、鸡精、花生粒、芝麻和卤牛心等拌匀即可。